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這間店是一位對牛肉麵非常有研究的友人推薦，一開始吃完會覺得不錯，但沒有驚天動地的感覺，但是吃完後卻久久無法忘懷
我個人認為蠻偏僻的
價位其實不便宜，但份量大唷
老闆對於吃牛肉麵非常講究，他嚴禁客戶把酸菜放在湯裡面（這樣會影響他的湯頭）第一次來店用餐的人老闆都會親自教學
這份是牛尾巴，膠質非常多（老闆有推薦牛舌）
就是一開始要先撥好生大蒜，吃肉時要一口肉一口大蒜再一口肉，肉質非常軟嫩，湯頭濃郁，但沒放味精（喝了不會口渴）
最後因為太棒了無法不帶回跟家人分享，本來想帶牛骨湯，但點餐時老闆跟我推薦要帶牛肉湯
牛肉和湯會分開裝，怕肉泡久會老
他青菜是給生的，還有附酸菜，大蒜，蔥
老闆教學：外帶回去之後，湯先煮滾， 再放青菜，最後放肉，盛起來後撒上蔥花
老闆非常熱心，會一直關心你用餐狀況，教你怎麼吃（連桌上太亂他也會管）所以不喜歡老闆一直干擾吃飯的就外帶吧
~店家資訊~
廖家牛肉麵
地址：台北市中山區中原街41號
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:00
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